โสภา ทำอาหารคลีน

อาหารคลีน (Clean Food) คือ อาหารทีไม่ผ่านการปรุงแต่งด้วยสารเคมีต่าง ๆ หรือผ่านการแปร

รูปน้อยทีสุด อาหารเหล่านี จะเป็นอาหารที่สดสะอาด ผ่านขั้นตอนการปรุงแต่งมาน้อยหรือไม่ผ่านการปรุง

แต่งเลย เน้นธรรมชาติของอาหารนันเป็นหลัก ไม่ผ่านกระบวนการหมักดองหรือปรุงรสใด ๆ มากจนเกินไป

เช่น เค็มจัด หวานจัด หรือ มัน เป็นต้น อย่างไรก็ตามในบางครังการปรุงแต่งอาหารทีถูกต้องเหมาะสม

การอดอาหารมื้อเย็นในช่วงควบคุมน้ำหนัก ฟังดูจะเป็นวิธีที่ง่ายและได้ผล แต่อาจไม่คุ้มกับเอฟเฟ็กต์ที่ได้กลับมาเลยสักนิด ไม่ว่าจะเป็นเรื่องปัญหาสุขภาพ การเสี่ยงต่อภาวะขาดสารอาหาร หรือเกิดการโยโย่ แถมการอดอาหารก็ไม่ใช่เรื่องง่ายสำหรับทุกคน

ทางเลือกที่ดีคือการกินอาหารคลีนตอนเย็น ซึ่งถือเป็นอีกวิธีหนึ่งที่ช่วยคุมน้ำหนักได้ดี ช่วยให้เราได้อิ่มอร่อยกับมื้อสุขภาพโดยไม่ต้องอดอาหาร วันนี้โว้กบิวตี้จึงมีไอเดียอาหารคลีนสำหรับมื้อเย็นมาฝากกัน จะมีเมนูอะไรบ้างไปดูกันเลย

ไข่ตุ๋น

เมนูที่หาซื้อง่าย กินง่าย หรือจะทำเองก็ง่ายมากๆ ให้ความอิ่มกำลังดี พลังงานแคลอรีน้อย รสชาติอร่อย หากอยากได้สารอาหารที่ครบถ้วนก็สามารถแอดออนเนื้อสัตว์ ผัก หรือเห็ดได้ตามชอ

อกไก่พริกไทยดำ

อกไก่ เป็นเนื้อส่วนที่มีปริมาณไขมันน้อย แต่ให้โปรตีนสูงและย่อยง่าย จึงเหมาะกับผู้ที่ต้องการควบคุมอาหารและเสริมสร้างกล้ามเนื้อ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย ทานคู่กับสลัดผักเพิ่มความเฟรชให้ร่างกาย

ขนมปังทูน่า (ใช้ขนมปังโฮลวีท)

เป็นเมนูประยุกต์ที่มีความเก๋ไก๋ แต่ไม่หายไปซึ่งรสชาติที่ดี มีความมันของไข่และทูน่าเข้ากันอย่างมาก เสิร์ฟพร้อมกับเสาวรสสด 1 ลูก ส่วนผสมก็ประกอบไปด้วย ไข่แดง 1 ฟอง ไข่ขาว 2 ฟอง (ว่ากันว่า เราสามารถรับประทานไข่ขาวได้ถึงวันละ 5 ฟองเชียวนะ แต่เน้นว่าไข่ขาวอย่างเดียวเท่านั้น ส่วนไข่แดงอย่างมากที่สุดวันละ 1 ฟองก็เพียงพอแล้ว) ต่อด้วยขนมปังโฮลวีท 2 แผ่น ทูน่าในน้ำแร่ ผักสดก็เลือกเอาตามใจชอบ ส่วนวิธีทำก็เอามาประกอบร่างกันให้เป็นเหมือนในรูป เพียงเท่านี้ก็ได้อาหารคลีน 1 อย่างที่ไม่ต้องปรุงรสเติมชาติให้จัด ก็อร่อยได้เหมือนกัน แถมดีต่อสุขภาพด้วย

ข้าวกล้องคลุกสับปะรดใส่อกไก่

เมนูนี้เพียงแค่มีไมโครเวฟก็สามารถทำได้ง่ายๆ มีส่วนผสมเป็นข้าวกล้อง สับปะรด เนื้ออกไก่ ผักต่างๆ ตามใจชอบ แล้วปิดท้ายด้วยมะนาว 1 ซีกเป็นการเพิ่มรสชาติความเปรี้ยวที่ตัดกับความมันของข้าว อกไก่ และความเปรี้ยวอมหวานของสับปะรดได้เป็นอย่างดี เป็นอีกหนึ่งอาหารคลีนที่มีรสชาติถูกปากอย่าบอกใครเชียว

ข้าวคลุกไข่เจียว ปูอัด อกไก่ ราดด้วยเสาวรส

เมนูนี้จะคล้ายๆ กับเมนูที่ 6 เพียงแต่ไม่มีอะโวคาโดเท่านั้นเอง ก่อนรับประทานก็นำเอาเสาวรสราดลงไปบนเข้าเพื่อให้เกิดรสชาติเปรี้ยวๆ ตัดกับความมันของข้าวและไก่สักหน่อย เป็นเมนูอาหารคลีนที่อร่อยเกินกว่าจะบรรยายได้

การกินอาหารคลีน (Clean Food) คือ การกินอาหารที่ลดกระบวนการมากมายในการผลิตให้น้อยที่สุด ลดเครื่องปรุง เปรี้ยว เค็ม หวาน อาหารหมักดอง โดยเลือกแต่สารอาหารที่ร่างกายต้องการ คือ โปรตีน คาร์โบไฮเดรตและไขมันโปรตีนจากปลา ไก่ ไข่

  • งดอาหารแปรรูป เช่น ไส้กรอก โดยไม่เน้นการทอดที่ใช้น้ำมันมากๆแต่อาจจะต้มหรือย่างไฟอ่อน หรือถ้าจำเป็นก็ทอดด้วยกระทะเทฟลอนใส่น้ำมันแต่น้อย
  • คาร์โบไฮเดรต ควรเป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน (ข้าวกล้อง ขนมปังโฮลวีท) หรือเป็นน้ำตาลจากผลไม้ที่ให้ไฟเบอร์สูงเช่น แอปเปิ้ล เบอร์รี่ต่างๆ
  • ไขมัน จากปลาทะเลน้ำลึกหรือไขมันที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เช่นน้ำมันมะกอก โดยไขมันจะเน้นบริโภคแต่น้อยเพียงเพื่อให้ดูดซึมสารอาหารได้ครบถ้วน และเน้นบริโภคไขมันดี (HDL) เป็นหลัก เพราะไขมันไม่ดี (LDL) อาจส่งผลให้คอเลสเตอรอลสูงได้
  • งดขนมขบเคี้ยว ที่เน้นคาร์ปและโซเดียมสูง อาจจะกินถั่วและเมล็ดพืชที่ไม่โรยเกลือแทน
  • ผักผลไม้ จะเน้นผักสดหรือผลไม้สด หรือผ่านการปรุงแต่งที่น้อยที่สุด
  1. ใช้เครื่องปรุงซอสหอย ซีอิ้วขาวปกติแต่ลดปริมาณการปรุงโดยปรุงให้น้อยที่สุดค่ะ(ส่วนตัวป้าคิดว่าถ้าปรุงน้อย หรือลดการปรุงก็ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องปรุง Low Sodium)
  2. ใช้น้ำมันมะกอก  ประมาณ 1 ช้อนช้าในเมนูผัด หรือผัดด้วยน้ำไปเลยค่ะ
  3. ไม่ชูรส ไม่รสดี ไม่น้ำตาลทรายขาว  ไม่น้ำปลา(ป้าใช้ซีอิ้วขาว หรือเกลือในการให้ความเค็มค่ะอาหารบ้านๆวัตถุดิบหาซื้อได้ตามตลาดทั่วไป
    ปรับเอาเนื้อสัตว์ในโควต้าที่จะต้องกินต่อวันมาใส่ในเมนู จะได้ไม่ต้องกินแต่ไก่ต้ม ไก่ย่าง จะพาลทำให้เบื่ออาหาร ลองเอาไปดัดแปลงกันดูนะคะเผื่อเป็นแนวทางเวลาคิดเมนูไม่ออกค่ะ

-เรียนรู้ความรู้เรื่องอาหารแลกเปลี่ยน

-ต่อยอดเมนูได้เยอะ

-ลงทุนเรียนน้อย ทำกินได้และทำขายกำไรงาม

-ค่าสมัครเพียง 590 บาท เรียนได้ไม่อั้น ทบทวนซ้ำได้ตลอดเวลา มีอาจารย์แนะนำและปรึกษาได้อย่างใกล้ชิด